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专家提醒滁州人:这5种肉,转告父母尽量不要买

休闲灌水 424阅读
无可置疑◆
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09-20 09:23

如今食品安全问题已经上升到了一个高度,每年的315消费者权益日都会陆陆续续报出一些食品安全问题。随着全民意识的提高,他们的作假手段也开始变强变大,让普通百姓防不胜防。


餐桌上顿顿离不开的猪肉,本以为就是养好的猪,送往屠宰场,分割包装好之后送到超市进行销售。只能说大家想太过简单了,如果真的这么货真价实,商家和中间商又怎么可能赚钱呢?



我国是猪肉大国,生产量和消费量一直稳居世界第一,因为猪肉价格便宜,再加上猪这种生物比较常见,使得猪肉在市场上的价格不会有较大的波动。仅仅去年一年我国的猪肉销售就卖到5.6亿元。


经历了吃糠咽菜的旧社会,终于有条件能让自己吃好喝好,猪肉成了中国家庭餐桌上必不可少的美食。不管是猪肉和蔬菜搭配,还是直接红烧肉,口感都不错。



但不免有些商家为了赚取利润延长注入的保质期,会注入一些化学添加剂来达到保鲜的目的,这也就导致了注胶肉的出现。


什么是注胶肉


注胶肉指的就是往水里加入卡拉胶或黄原胶等食用胶混合而成的液体注入到动物体内,利用这些胶的凝固性保住水分,将肉的水分锁住,已达到保鲜,保质,不掉秤的目的。



多常见于猪肉,牛肉,羊肉,可导致肉体的吸水量变大,增加重量多卖钱,据说一头250公斤的牛在注胶之后,重量可达290公斤到300公斤,想想就觉得可怕。


“注胶肉”或已泛滥?专家:大多存在这5种肉中,要转告父母


【火锅丸子】


火锅丸子是很多家庭聚会时必备的食材,殊不知超市冷冻柜里常堆的火锅丸子没有一点的食品保障,各种的鱼肉丸鸡肉丸,说不定一点肉的成分都没有,都是由各种的香精和色素调制而成。



而且他们常常是散装零售再加上长时间在冰柜冷冻,即使已经变质超出保质期,很难通过气味来判断,买回家之后放入各种浓厚的火锅底,料中一煮,根本尝不出味道。


长时间食用这种丸子,会导致我们的消化系统出现问题,对小孩子来讲不利于生长发育。


【冷冻牛排】


很多年轻人都讲究小资生活,时不时来点情调,牛排配红酒应该是首选,超市中的冷冻牛排价格参差不齐,里面不乏有一些牛排,就是用低价的碎角料拼接而成,在拼接的过程中就会加入食用胶,让其粘连在一起,打造出一整片牛肉的样子。



经过油炸高温烹饪之后,在味道上鱼蒸的牛肉没什么两样,但是对于经常吃牛排的人来说,口感上就会大打折扣。


【牛肉羊肉卷】


有时超市大促销,各种的牛肉卷羊肉卷卖出了超低价,进了一大波消费者抢购。试想一下,市面上新鲜的牛肉羊肉多少钱一斤?这里十几块钱二十几块钱就买一大盒,里面不掺假的话,商家可是赔得血本无归。



看他红白肉相间分布的十分合理,而且有一定的规律性,就不难理解,这都是一些拼接肉,然后通过切割机把它们削成薄薄的肉片,以此来迷惑消费者。


【路边烤肠】


小学门口路边的烤肠摊通常是最火爆的,两元一根五元三根,多买多划算,很多父母拗不过小朋友,通常会给他们买这种烤肠吃,殊不知这种烤肠的原材料基本都是鸡鸭鹅的边角料,在加入卡拉胶时其味道鲜美。



长期使用的话对身体无益反而有害,容易导致孩子偏食挑食,更是会出现营养不良,出现消化系统疾病。


【鸡排】


一大块整鸡排撒上雪花粉之后,炸至两面金黄捞出,一个售价8块被哄抢一空,大多在一些汉堡店或者是路边的小吃店里。先不说这些油炸食品里面的胆固醇和甘油三酯的含量有多高,就说这个鸡排的原材料,基本都是鸡的边角料,不是一整块的鸡胸肉,在拼接的过程中也会加入食用胶。



分辨注胶肉的方法


方法一


正常肉表面易风干成膜,用手触摸的话会有微干紧致的状态,而注胶的肉品表面不易成膜,用手触摸之后有黏腻的感觉,而且还比较湿滑,不如普通的猪肉手感较好。


方法二


现在很多猪肉摊位上都会织上红色的棚子或者是照射红色的灯光,主要目的之一就是混淆消费者,正常的猪肉颜色呈鲜红色或深红色,表面有光泽,而且大多是红白相间的。



但是猪脚肉虽然有光泽,一般是水泡发的样子,而且注胶肉的白肉部分,衣长时间的被水浸泡,已经呈现出了粉红色或淡黄色,一看就是不新鲜。


方法三


注胶肉本来就是注入了很多的胶水,这种化工原料有一定的刺激性,即使少量的注入,对于一些鼻子比较灵敏的人来说,凑近一闻会有明显的刺激味道,不会有猪肉的那种微腥味。



方法四


注胶肉里面含有大量的水分,如果按板上的某块猪肉周围渗水较多的话,证明它是被水泡过或者是注胶肉,而且整个肉块会有明显的水胀感,用手按压的话,能有水体流出。新鲜的猪肉Q弹十足,按压之后能够较快的恢复。

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