老地方土锅起源于皖南山区,据传一游数百年历史,当时猎户把猎获的野鸡、野兔等等野味放在用石头垒成的土灶烧煮,并把采摘回来的野菜、野菌一起放在锅里煮,荤素搭配,香味浓郁。当地人都觉得用土灶这样煮食起来很香,既可以自驾享用也可以招待客人。后来人们就用这种土灶煮菜招待重要的客人,慢慢地在皖南地区就形成了习俗,随着灶具的改进,人们也开始用铁制或铝制的土锅煮菜,在当地统称为土锅。改革开放后,山区人逐渐离开大山参与都市建设,同时把土锅带进了大都市,土锅煮菜的做法和菜肴的香味深深的吸引了都市人。后经老地方土锅芦苇淮成总经理带领厨师团队根据传统土锅的烧煮方法、菜式配方、营养构成等基础,再多方考证,精心研制,根据如今的都市美食时尚,推出丰富多样的老地方徽派特色土锅系列菜肴,有羊肉锅、澳洲肥牛锅、三鲜锅、牛肉肥肠锅,以及老地方独具特色的怪味龙虾和手抓大排锅等。