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累得嘎嘎叫Lv.9楼主+关注
- 2019-11-07 09:06 来自安徽
松软美味,搭配浓浓的蓝莓果酱,每一口都甜到心里。
食材:牛奶160g、玉米油20g、鸡蛋2个、面粉100g、玉米面粉90g、白糖20g、蓝莓(或蓝莓酱)
1.准备好所需要的原材料。玉米面粉是玉面磨成的细面,面粉就是平时用来做馒头的普通小麦面粉
2.先把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄,蛋清放在一个无油无水的大碗里,蛋黄和牛奶、玉米油放在一个小盆里,用手动打蛋器搅拌均匀
3.再把玉米面粉和小麦面粉过筛到牛奶蛋黄液体里
4.搅拌过后的面糊,稀软,稍有些流动性
5.蛋清放在一个无油无水的大碗里,加上白砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡;拉起打蛋头,可以看到直立短小的小三角的状态
6.取一半打发的蛋清放在蛋黄面糊里,快速的翻拌均匀;再把另一半打发的蛋清也放进去,继续翻拌均匀
7.拌好的面糊具有一定的流动性
8.不粘炒锅上火,先大火烧热,再转小火(做这个松饼在锅里是不放油的,所以一定要记得用平底的不粘炒锅才可以)
9.舀一勺面糊出来,在锅中间的位置,把面糊倒进锅里,不要动锅,让面糊垂直落下,形成自然的圆形
10.很快就能看到小圆饼的四周开始凝固变色,底部已经成形了;这个时候晃动锅体,小松饼是可以整体滑动的了
11.为了加快松饼熟的速度,可以盖上锅盖,焖30秒
12.给松饼翻个面,松饼的上色情况可以根据自己的喜好来决定
13.在松饼上抹上自己喜欢的果酱(如果你喜欢别的果酱,也可以换成自己喜欢的味道)